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かまぼこのアンティパスト2種

かまぼこのアンティパスト2種
かまぼこを2つの味で楽しみます。片方には話題のぽん酢ジュレを添えて.
調理時間：15分以内
カロリー：105kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年12月
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材料　〈4人分〉
＜かまぼこのカルパッチョ＞ 　　 
かまぼこ 　　1／2本
ラディッシュ 　　2個
ゆずの皮 　　1／8個分
　　
　ゼラチン 　　小さじ1／2
　水 　　大さじ1
ぽん酢しょうゆ 　　大さじ1
オリーブ油 　　大さじ1／2
＜かまぼことセロリのゆずマリネ＞ 　　 
かまぼこ 　　1／2本
セロリ（筋をとる） 　　1／2本（50g）
ゆず 　　1／2個
Ａ 　　
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　オリーブ油 　　大さじ1・1／2
作り方
1 ＜かまぼこのカルパッチョ・写真左＞ゼラチンは分量の水にふり入れ、15分以上おく。電子レンジで約10秒（500Ｗ）加熱し、溶かす。ぽん酢しょうゆを加えて、冷蔵庫で冷やし固める。
2 かまぼこ、ラディッシュは薄切りにし、ゆずの皮は、黄色い部分だけをそぎとり、細切りにする。
3 （２）を器に盛り、オリーブ油大さじ１／２を回しかけて、（１）をフォークなどでくずしてのせる。
4 ＜かまぼことセロリのゆずマリネ・写真右＞セロリは斜め薄切りにする。かまぼこは薄切りにする。ゆず１／２個は薄切り１枚をとって、8枚のいちょう切りにし、残りは汁をしぼる。
5 ゆずの果汁にＡを加えて混ぜ、かまぼこ、セロリ、いちょう切りのゆずを加えてあえる。
メモ: ジュレを固める時間は除く。
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