きんかんきんとんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	きんかんきんとん甘さひかえめのきんとんです。きんかんのほのかなにが味がアクセント。
	調理時間：30～60分カロリー：182kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年12月

　〈4人分〉

さつまいも	300g
Ａ
砂糖	50g
水	100ml
塩	少々
はちみつ	大さじ1
きんかん	4～6個（100g）
Ｂ
砂糖	大さじ2
水	50ml
はちみつ	大さじ1／2

作り方

1	さつまいもは１cm厚さの輪切りにし、皮を厚くむく。水にさらして10分ほどおく（途中で１回水をかえる）。

2	きんかんは熱湯で１分ほどゆでて、水気をきってさます。４つの輪切りにして種をとる。小鍋に入れてＢを加え、水分が少なくなるまで弱めの中火で煮る。はちみつを大さじ１／２をからめてさます。

3	鍋にさつまいもと、かぶるくらいの水を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、ふたをして約10分、やわらかくなるまでゆでる（水がたりなくなったら、途中でたす）。残ったゆで汁を捨て、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。

4	（３）にＡを加え、中火にかけながら木べらで練る。すくって傾けて、ぽってり落ちるくらいのやわらかさになったら、はちみつ大さじ１を加えてさます。（２）と合わせる。

メモ:

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