だいこんと牛すね肉の煮ものレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	だいこんと牛すね肉の煮もの和の味つけですが、パンとも好相性です。前日に作りおくと、味がなじんでさらにおいしい。おもてなしにも。
	調理時間：60分以上カロリー：256kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年12月

　〈2人分〉

だいこん	400g
れんこん	150g
牛すね肉	400g
サラダ油	大さじ１
酒	50ml
Ａ
砂糖	大さじ２
水	550ml
しょうゆ	大さじ1・1／2＋大さじ1／2

作り方

1	だいこんは皮をむき、５～６cm長さの乱切りにする。れんこんは皮をむき、１cm厚さの半月切り、すね肉は３～４cm角に切る。

2	鍋に油を温め、肉の全面にしっかり焼き色がつくまで炒める。酒を加えて肉になじんだら、Ａを加える。沸騰後、アクをとりながら弱火で40分ほど煮る（ふたはずらす）。

3	だいこん、れんこん、しょうゆ大さじ１・１／２を加え、時々混ぜながら、さらに40分ほど煮る。

4	だいこんがやわらかくなったら、しょうゆ大さじ１／２を回し入れ、ふたをとってさらに５分ほど中火で煮て汁気を飛ばす。

メモ:

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