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にんじんとパプリカの即席ピクルス

にんじんとパプリカの即席ピクルス
パプリカとにんじんは、酢漬けにしても変色せず、小さなおかずで活躍します
調理時間：15分以内
カロリー：48kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年3月
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材料　〈2人分〉
にんじん 　　1／2本（100g）
パプリカ（黄） 　　1／2個（70g）
＜ピクルス液＞* 　　 
砂糖 　　大さじ３
酢 　　60ml
白ワイン 　　60ml
塩 　　小さじ1
ローリエ 　　1枚
あらびき黒こしょう 　　少々
*ピクルス液は2～3回使えます 　　 
作り方
1 にんじんは皮つきのまま長さを半分に切り、さらに７～８mmの棒状に切る。パプリカはへたと種をとり、縦７～８mm幅に切る。
2 ピクルス液は、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約1分30秒（500W）加熱する。
3 2に1を入れてラップをし、さらに1分30秒～2分加熱する。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。
メモ: ピクルス液は２～３回使えます
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