ほろ酔い豚のレタス巻きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ほろ酔い豚のレタス巻きたっぷりの酒で煮るゆで豚。しっとり煮あがります。
	調理時間：30～60分カロリー：267kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年7月

　〈2人分〉

豚かたまり肉（もも）	250g
A
ねぎ（緑の部分）	10cm
酒	200ml
水	200ml
塩	小さじ1／4
〈添え野菜〉
ねぎ（白い部分）	10cm
しょうが	小1かけ（５g）
サニーレタス	４～５枚
〈薬味〉
ゆずこしょう	少々

作り方

1	添え野菜のしょうがは皮をむく。肉がちょうど入るくらいの鍋にＡとしょうがの皮を入れて煮立てる。肉を入れ、再び煮立ったら火を弱める。ふたをずらしてのせ、途中で上下を返して25～30分煮る（肉に竹串を刺して、透明な汁が出ればゆであがり）。煮汁につけたままあら熱をとる。

2	肉をとり出し、煮汁を煮つめる。半量くらいになったら、しょうゆ小さじ１（材料外）を加える（たれ）。

3	肉は７～８mm厚さに切る。ねぎの白い部分は５cm長さのせん切りにする。添え野菜のしょうがはせん切りにする。ねぎとしょうがを合わせ、水にさらして水気をきる。レタスは大きくちぎる。

4	肉と添え野菜、薬味を盛りつけ、たれを添える。レタスに肉、野菜などをのせて食べる。

メモ:

豚肉は、お好みで肩ロースでも。脂が多いので、ジューシーな味わいになります。

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