さつまいものおこわレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さつまいものおこわさつまいものアクをしっかり抜くと、おいしく炊きあがります。
	調理時間：15～30分カロリー：355kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年9月

　〈3人分〉

1	Ａは合わせて洗い、水気をきる。炊飯器の内釜に入れ、赤米と分量の水を加えて、１時間以上おく。

2	さつまいもは洗い、皮ごと１cm角に切る。水に３分ほどさらしてアクを抜く。アク抜きを２～３回くり返して、水気をきる。

3	1にＢを加えて混ぜ、さつまいもをのせて、炊飯器の「おこわモード」で炊く（おこわモードがない場合は、ふつうに炊くが、水分量が少ないため途中でスイッチが切れることがある。その場合は、10分ほどおいて全体を混ぜてから、再度スイッチを入れる）。

4	炊きあがったら全体をさっくりと混ぜる。

メモ:

米の浸水時間は除く。赤米は表面が赤褐色の米。プチプチとした歯ごたえが特徴。赤米を加えないで作る場合も、水加減は同じでよい。

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