レバーと砂肝のピンチョスレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	レバーと砂肝のピンチョスピンチョスとは、串に刺さった、小さなおつまみのこと。スパイシーな味つけで、レバーも砂肝も、食べやすくなります。
	調理時間：15分以内カロリー：96kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年11月

　〈2人分〉

とりレバー	50g
A
ウスターソース	大さじ1
赤ワイン	大さじ1
砂肝	50g
B
カレー粉	小さじ1／2
にんにく（みじん切り）	小1片（５g）
塩	小さじ1／8
こしょう	少々
グリーンオリーブ（種なし）	３個
ミニトマト	３個
たまねぎ	30g
イタリアンパセリ（葉を摘む）	少々

作り方

1	レバーは６等分に切り、水でさっと洗う。Ａを合わせて、レバーを入れ、１時間以上つける。Ｂは合わせる。

2	オリーブとミニトマトは、それぞれ横半分に切る。たまねぎは２cm角に切る。

3	砂肝は白い部分を除いて６等分に切る。Ｂをまぶす。

4	フライパンにオリーブ油少々（材料外）を温め、たまねぎを入れて、しんなりするまで焼き、とり出す。続けて、レバーの汁気をきって入れ、火が通るまで焼く。フライパンの汚れをペーパータオルでふき、砂肝を入れて、火が通るまで焼く。

5	「オリーブ・ミニトマト・レバー」、「パセリ・たまねぎ・砂肝」の順にそれぞれ重ね、ようじやピックで刺す。

メモ:

下味をつける時間は除く。

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