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レバーの竜田揚げ

レバーの竜田揚げ
レバー嫌いにも食べやすい
調理時間：15～30分
カロリー：210kcal
掲載書籍：鉄分たっぷり読本
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材料　〈2人分〉
とりレバー（豚レバーでも） 　　１５０ｇ
ａ 　　
　しょうゆ 　　大さじ１
　みりん 　　小さじ２
　酒 　　小さじ２
　しょうが汁 　　小さじ１
かたくり粉 　　大さじ２
ししとうがらし 　　４本
赤ピーマン 　　１個
なす 　　１本
揚げ油 　　適量
塩 　　少々
作り方
1 レバーはひと口大に切って洗い、水気をふいて、ａに１５～２０分つけます。
2 ししとうは切り目を入れ、ピーマンは４～６つ割り、なすは輪切りにします。
3 中温（１７０度Ｃ）の油で（２）を順に揚げ、塩をふります。（１）の汁気をふいてかたくり粉をまぶし、カラッと揚げます。
メモ:  
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