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牛ヒレ肉のピリ辛いため

牛ヒレ肉のピリ辛いため
脂肪分の少ないヒレ肉に、野菜を加えたおかず
調理時間：15分以内
カロリー：312kcal
掲載書籍：コレステロールを知る料理読本
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材料　〈2人分〉
牛ヒレ肉（かたまり） 　　１５０ｇ
Ａ 　　
　酒 　　小さじ１／２
　しょうが汁 　　小さじ１／２
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
ねぎ 　　１本
ピーマン 　　２個
なす 　　１個
Ｂ 　　
　酒 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１／２
　みそ 　　小さじ１
　豆板醤 　　小さじ１
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
サラダ油 　　大さじ２
にんにく（みじん切り） 　　小１片
作り方
1 肉は長さ５ｃｍ、１ｃｍ角くらいの棒状に切り、Ａをまぶしておきます。
2 ねぎは５ｃｍ長さの斜め切り、ピーマンは縦２ｃｍ幅に切ります。なすは縦半分にしたあと、１ｃｍ厚さの斜め切りにします。
3 Ｂを合わせておきます。
4 中華鍋に油大さじ１を熱し、なすをいためてとり出します。
5 油大さじ１をたしてにんにくをいため、香りが出たら、肉、ねぎ、ピーマンをいため、なすをもどして軽く火を通します。
6 Ｂを加えて混ぜます。
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