筑前煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	筑前煮根菜やいもがとれる、低コレステロールの伝統おかず
	調理時間：15～30分カロリー：204kcal 掲載書籍：コレステロールを知る料理読本

　〈2人分〉

とりもも肉（皮なし）	１００ｇ
酒	小さじ１
にんじん	７０ｇ
ごぼう	７０ｇ
れんこん	７０ｇ
さといも	１２０ｇ
塩	小さじ１／２
さやえんどう	８枚
こんにゃく	１／３枚
ごま油	小さじ１
Ａ
だし	カップ３／４
砂糖	小さじ１
酒	小さじ２
みりん	小さじ２
しょうゆ	大さじ１

作り方

1	肉はひと口大に切り、酒をふります。

2	にんじん、ごぼう、れんこんは乱切りにし、ごぼう、れんこんは水にさらします。

3	さといもは乱切りにして塩でもみ、ぬめりを洗います。

4	さやえんどうは筋をとり、さっとゆでます。

5	こんにゃくはひと口大にちぎり、（４）の湯でさっとゆでます。

6	鍋にごま油を熱し、（２）（３）（５）をいためます。肉を加え、よくいためてからＡを加えます。沸とうしたらアクをとり、弱火にして約２０分、煮汁が少し残るくらいまで煮ます。器に盛り、さやえんどうを飾ります。

メモ:

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