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そら豆とえびのいため煮

そら豆とえびのいため煮
えびを食物繊維の多いそら豆と調理します
調理時間：15～30分
カロリー：164kcal
掲載書籍：コレステロールを知る料理読本
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材料　〈2人分〉
そら豆（正味） 　　１５０ｇ
えび 　　５～６尾（１００ｇ）
塩 　　少々
酒 　　大さじ１／２
サラダ油 　　大さじ１／２
Ａ 　　
　水 　　カップ１／４
　酒 　　大さじ１／２
　スープの素 　　小さじ１／４
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　　
　かたくり粉 　　小さじ１／２
　水 　　小さじ１
作り方
1 そら豆はかためにゆでて、皮をむきます。
2 えびは殻と背わたをとり、３つにそぎ切りにして、塩と酒をふります。
3 フライパンに油を熱し、強火でえびをさっといためてとり出します。そら豆をいためて、Ａを加え、３～４分煮てから、えびをもどします。水どきかたくり粉でとろみをつけます。
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