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まいたけとやまいものだんご汁
肉、とうふや野菜と具だくさん。低カロリーで満足感がある、主菜も兼ねた汁です
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調理時間：15～30分
カロリー：178kcal
掲載書籍：がんを予防する料理読本
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 〈2人分〉
| 豚もも肉 （薄切り） |
５０ｇ |
| 絹ごし豆腐 |
１／２丁（１５０ｇ） |
| まいたけ |
１パック（１００ｇ） |
| ごぼう |
３０ｇ |
| ねぎ |
１／３本 |
| やまのいも（いちょういもや、やまといも） |
１００ｇ |
| Ａ |
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| だし |
３５０ｍｌ |
| しょうゆ |
大さじ１と１／２ |
| みりん |
大さじ１／２ |
| 酒 |
大さじ１／２ |
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| 1 |
とうふはひと口大に切ります。まいたけは食べやすい大きさに分け、ねぎは小口切りにします。ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水に放して水気を切ります。肉は３ｃｍ幅に切ります。 |
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| 2 |
やまのいもは皮をむき、すりおろします。 |
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| 3 |
鍋にだしと肉、ごぼうを入れて火にかけ、アクをとって２分ほど煮ます。まいたけ、ねぎを加えてひと煮立ちしたら、(2)をスプーンで落とし入れます。 |
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| 4 |
１分ほど煮てＡで味をつけ、とうふを入れ、ひと煮立ちさせて火を止めます。 |
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| メモ: |
長いもを使うと、粘りが少ないので、だんごではなく、すり流しの汁のように仕上がります。 |
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