えびのフォーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	えびのフォーフォーは人気のベトナムのめん。あっさり味に仕上げ、めん料理としてはカロリーもひかえめ
	調理時間：15分以内カロリー：278kcal 掲載書籍：がんを予防する料理読本

　〈2人分〉

1	ライススティックは表示どおりにゆでます。水にさらし、水気をしっかりきります。

2	えびは背わたを除き、Ａでゆでます。尾を残して殻をむき、ゆで汁はとりおきます。

3	もやしはひげ根をとり、にらは５～６ｃｍ長さに切って、それぞれさっとゆでます。

4	（２）のゆで汁にＢを加え、煮立ったらアクをとります（１）を入れて温め、とうがらしを入れて火を止めます。

5	器に盛ってえび、野菜、香菜をのせます。レモンをしぼります。

メモ:

ライススティックは米の乾麺で、ライスヌードルとも呼ばれます。手に入らなければ、稲庭うどんの細いものでも。

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