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パングラタン

パングラタン
アブラナ科のブロッコリーやカリフラワーは、免疫活性作用があります
調理時間：15～30分
カロリー：547kcal
掲載書籍：がんを予防する料理読本
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材料　〈2人分〉
かぼちゃ 　　２００ｇ
カリフラワー 　　１００ｇ
ブロッコリー 　　１００ｇ
えび 　　中４尾（１００ｇ）
Ａ 　　
　酒 　　少々
　塩 　　少々
食パン（６枚切り） 　　１枚
Ｂ 　　
　バター 　　２０ｇ
　薄力粉 　　大さじ１と１／２
Ｃ 　　
　牛乳 　　３００ｍｌ
　スープの素 　　小さじ１
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
ピザ用チーズ 　　８０ｇ
作り方
1 かぼちゃは種をとってひと口大に切り、ラップをして電子レンジで３～４分加熱します。カリフラワーとブロッコリー（茎は皮をむく））は小房に分け、塩少々（材料外）を入れた熱湯でゆでます。
2 えびは背わたをとり、Ａをふってラップをかけて、電子レンジで１～２分加熱します。殻をむきます。
3 パンはひと口大に切って、軽く焼きます。
4 Ｂのバターは、やわらかくしてから小麦粉と練ります。鍋にＣを温めてＢを加え、混ぜながら煮て、クリーム状にします。チーズを加えて軽く混ぜ、火を止めます。
5 耐熱皿に（１）～（３）を入れ、（４）を流します。２００～２３０℃のオーブンで６～７分、焼き色をつけます。
メモ: パンはフランスパンでも
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