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根菜のごまヨーグルトサラダ

根菜のごまヨーグルトサラダ
ごま風味でヨーグルトのくせがない和風サラダ
調理時間：15分以内
カロリー：80kcal
掲載書籍：がんを予防する料理読本
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材料　〈2人分〉
ごぼう 　　３０ｇ
れんこん 　　３０ｇ
みずな（きょうな） 　　４０ｇ
塩 　　少々
Ａ 　　
　プレーンヨーグルト 　　大さじ１と１／２
　練りごま 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１／２
　塩 　　小さじ１／８
　しょうゆ 　　少々
作り方
1 ごぼうは皮をこそげ、縦半分に切ってから、斜め薄切りにします。れんこんは皮をむき、薄いいちょう切りにします。それぞれ水カップ１／２＋酢小さじ１／２（材料外）につけます。
2 みずなは３ｃｍ長さに切り、塩をふります。Ａは混ぜます。
3 鍋に湯４００ｍｌをわかし、酢大さじ１／２（材料外）を入れます。れんこんを１～２分、歯ざわりが残るくらいにゆで、ざるにとります。続いてごぼうを２～３分、同様にゆでます。
4 Ａで（３）をあえます。みずなの水気を軽くふき、加えてあえます。
メモ: ねりごまは、すりごまでもかまいません
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