ヒレカツレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ヒレカツたまにカツを食べたいなら低カロリーのヒレ肉で。量を抑える分、肉をたたいて大きくみせます。
	調理時間：15～30分カロリー：225kcal 掲載書籍：糖尿病を予防する低カロリー料理読本

　〈2人分〉

豚ヒレ肉	１２０ｇ
塩	小さじ１／８
こしょう	少々
衣
小麦粉	小さじ１
卵（卵＋水で卵水にする）	小さじ１
水	小さじ１
パン粉（乾燥）	大さじ４
揚げ油	適量
キャベツ	中1枚（６０ｇ）
ミニトマト	４個
Ａ
練りがらし	小さじ１／２
白ワイン	小さじ１
ウスターソース	大さじ１／２
トマトケチャップ	大さじ１／２

作り方

1	キャベツはせん切りにし、Ａは合わせます。

2	豚ヒレ肉は長さを半分に切ります。１切れずつ切り口を上にしてラップにはさみ、肉たたきで軽くたたき、厚さ５～６ｍｍに大きく広げます。塩、こしょうをします。

3	パン粉はポリ袋に入れ、めん棒などでつぶして細かくします。

4	衣をつけます。肉に小麦粉をまんべんなく薄くつけて卵水をつけ、余分な水分は落とします。パン粉を均一に薄くつけ、余分ははらい落とします。

5	油を中～高温（１７０～１８０度）に熱し、(４)を入れます。色がついたら裏返し、きつね色になったらとり出し、油をよくきります。食べやすく切り、野菜と盛って、Ａのソースを添えます。

メモ:

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