わかさぎの南蛮漬けレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	わかさぎの南蛮漬けわかさぎは低カロリー。また粉をつけずに素揚げするので、揚げ物でもカロリーひかえめ。
	調理時間：30～60分カロリー：120kcal 掲載書籍：糖尿病を予防する低カロリー料理読本

　〈2人分〉

わかさぎ	小１０尾（１５０ｇ）
揚げ油	適量
グリーンアスパラガス	４本（８０ｇ）
まいたけ	１／２パック
Ａ
酒	大さじ１
みりん	小さじ２
しょうゆ	小さじ２
Ｂ
酢	大さじ１
赤とうがらし（小口切り）	１／２本

作り方

1	南蛮酢を作ります。Ａを合わせ、電子レンジで約３０秒加熱し、軽く煮立てます。Bを加えます。

2	アスパラガスは根元を１～２cm切り落とし、かたい部分の皮をむきます。まいたけは小房に分けます。両方をグリルでしんなりするまで焼きます。アスパラは４～５cm長さに切ります。

3	わかさぎは洗って水気をきり、ペーパータオルでふきます。揚げ油を中温（約１７０度)に熱して、２分ほど素揚げします。

4	(２)(３)を平らなバットなどに並べ、(１)をかけて２０～３０分漬けます。時々混ぜます。

メモ:

わかさぎは骨ごと食べるので、かみごたえがあり、見た目より満足感があります。

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