フライパンで作るローストビーフレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	フライパンで作るローストビーフフライパンで手軽に作れます。豪華でボリュームもあるのに、赤身肉なので低カロリー
	調理時間：30～60分カロリー：223kcal 掲載書籍：糖尿病を予防する低カロリー料理読本

　〈2人分〉

牛もも（赤身）肉かたまり	２００ｇ
Ａ
塩	小さじ１／４
こしょう	少々
たまねぎ、にんじんなどの薄切り	５０ｇ
サラダ油	小さじ１／２
ワイン（赤）	大さじ３
しょうゆ	小さじ１／２
じゃがいも	１個（１５０ｇ）
塩	少々
こしょう	少々
バター	５ｇ
クレソン	１／２束

作り方

1	肉にＡをすりこみ、１５～２０分おきます。

2	フライパンに油を熱して、(１)の両面と側面に焼き色をつけます。ワインをかけ、上に薄切りの野菜をのせて、ふたをし弱火で１０～１２分、蒸し焼きにします。火を止めて、そのまま１０分ほどおきます。

3	肉と野菜をとり出し、煮汁（汁が少なければ水をたして大さじ１と１／２にします）にしょうゆを加え、ひと煮して、ソースにします。

4	つけ合わせを作ります。じゃがいもはせん切りにし（水にさらしません）、塩、こしょうをふって混ぜます。

5	フライパンにバターを溶かして、（４）を平らに入れ、フライ返しで押しながら３～４分焼きます。裏返し、ふたをして１～２分、蒸し焼きにします。

メモ:

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