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ねぎとかきのグラタン

ねぎとかきのグラタン
オリゴ糖が多いねぎと、食物繊維豊富なきのこ、免疫に大切な亜鉛が多いかきの組み合わせ
調理時間：15～30分
カロリー：374kcal
掲載書籍：腸から若く元気になる読本
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材料　〈2人分〉
かき 　　１５０ｇ
Ａ 　　
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　小麦粉 　　大さじ１／２
ねぎ 　　１本
しいたけ 　　４個
サラダ油 　　大さじ１／２
サラダ油 　　小さじ１
バター 　　２０ｇ
小麦粉 　　大さじ１と１／２
Ｂ 　　
　牛乳 　　２００ｍｌ
　みそ 　　大さじ１
ピザ用チーズ 　　４０ｇ
作り方
1 かきは塩水（水カップ１＋塩小さじ１の割合）の中で洗ってから、真水で洗い、ざるにあげます。
2 ねぎは斜め薄切りに、しいたけは石づきをとり、４つに切ります。Ｂは合わせます。
3 かきにＡをまぶします。
4 フライパンに油小さじ１を熱し、ねぎをいためてとり出します。油大さじ１／２をたし、かきの両面をさっと焼きます。
5 鍋にバターを溶かし、弱火で小麦粉をいためます。Ｂを入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。
6 耐熱容器にかき、ねぎ、しいたけを並べ、（５）のソースをかけます。チーズを散らし、２００度（ファンつき）のオーブンで約１０分焼きます。
メモ: オーブントースターで焼き色をつけてもよい
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