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レシピ名 |
人数 |
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ふきの青煮
ふきの色と香味を失わないためには、加熱を短時間にし、すばやく冷ますのがコツです。
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4人分 |
15～30分 |
13kcal |
和風 |
サブのおかず |
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なすの鍋しぎ
なすは油やみそと抜群の相性です。なすに油をたっぷり吸わせるこの料理は、食欲のない夏には、絶好の１品です。
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4人分 |
15分以内 |
157kcal |
和風 |
メインのおかず |
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なすの田舎煮
熱くても、冷やしてもおいしい。なすのまわりに切りこみを入れ、丸ごと煮て、茶せん形にしてもよいでしょう。
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4人分 |
15～30分 |
34kcal |
和風 |
サブのおかず |
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たけのこのかか煮
季節ならではの、新鮮なたけのこの味。年中ある水煮のたけのこにはない歯ごたえと、少々のえぐみがおいしい。
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4人分 |
15～30分 |
43kcal |
和風 |
サブのおかず |
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五目豆
水煮の大豆を使えば、大豆を煮る手間が省けて、１０～１５分で作れます。
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4人分 |
60分以上 |
89kcal |
和風 |
サブのおかず |
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切り干しだいこんの煮物
色が白く、新鮮なものを選びます。水につけすぎると香りが損なわれます。
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4人分 |
15～30分 |
114kcal |
和風 |
サブのおかず |
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柿なます
柿はビタミンＡ、Ｃがたっぷり。意外と料理にも使えます。
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4人分 |
15分以内 |
30kcal |
和風 |
サブのおかず |
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だいこんとぶりのあら煮
だいこんが、あらの脂っぽさを消して、お互いがおいしくなります。はまちのあらでもおいしい。
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4人分 |
30～60分 |
192kcal |
和風 |
メインのおかず |
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おでん
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4人分 |
60分以上 |
672kcal |
和風 |
メインのおかず |
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そら豆の甘煮
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4人分 |
15～30分 |
66kcal |
和風 |
サブのおかず |
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新じゃがの揚げ煮
水分の多い新じゃがならではの味わい。揚げてから煮るのでコクがあります。
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4人分 |
15～30分 |
148kcal |
和風 |
メインのおかず |
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さつまいもの田舎煮
皮つきのまま、野趣豊かに煮ます。少し煮くずれるくらいのほうがおいしい。
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4人分 |
15～30分 |
184kcal |
和風 |
サブのおかず |
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さといもといかの煮もの
いかからでるうまみは、さといもとぴったりの相性です。
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4人分 |
15～30分 |
133kcal |
和風 |
メインのおかず |
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きんぴらごぼう
人気浄瑠璃の主人公・金平（きんぴら）の精力に、なぜかごぼうがなぞらえられました。今日では油でいため、砂糖、しょうゆなどでいり煮する調理一般に使われています。
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4人分 |
15～30分 |
96kcal |
和風 |
サブのおかず |
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八幡巻き
ごぼうの産地、京都郊外八幡町に由来。本来は身の長い魚（うなぎ、はも、あなごなど）を巻きつけます。
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4人分 |
15～30分 |
158kcal |
和風 |
メインのおかず |
